苏轼在美食上的荒地，无人可与他匹敌！
图片来自：电视剧《苏东坡》陆毅饰演苏轼
吃得不好，哪有力气写诗？
苏轼心里：虽然当不了官，但做饭还是可以的！
苏轼年少考中进士，但仕途并不顺利。 宰相王安石施行新法时，苏轼上书反对，并被贬徐州、湖州等地知县。 几年后，他被诬陷，说他的诗亵渎圣灵，被贬到黄州（今湖北黄冈）。
苏轼东坡开荒图：《苏东坡》
连续被贬后，他的职位一落千丈，俸禄更是少得可怜。 他根本无法养活家人。 于是苏轼在城外东坡开荒耕地，自号“东坡居士”。 从此，“苏东坡”逐渐成为他最熟悉的称号。
苏轼的家乡位于眉州（今四川眉山）。 这位历史上顶级吃货和他的美食的故事一直流传至今。 流传到大街小巷，有一家饭馆叫梅州东坡，但我说的不是饭馆。 就广告而言，我只能说它的名字太巧合了。
在黄州的日子并不像大城市里那么热闹、灯红酒绿，但苏轼也没有闲着。 他经常泛舟赏景，对酒吟歌，写下了《赤壁颂》、《念奴娇·赤壁怀旧》等不朽的佳作。 诗歌固然可以抚慰心灵，但美食给他带来的愉悦也是响亮的。
《猪肉诗》
黄州的好猪肉，便宜如土。
富人不肯吃，穷人不知如何烹调。
锅干净，水少，柴火就不会烧起来冒烟。
在他成熟之前不要催他。 当热量充足的时候，他就会很漂亮。
早上起来，做两碗。 你会变得如此充实，以至于你不在乎。
黄州的猪肉极其便宜，当地人不爱吃。 但对于生活贫困的苏轼来说，又怎能放过呢？ 他在肉里加了七八种香料，用文火慢炖，做成了一道多汁、肉香浓郁的菜肴。 而这首《猪肉颂》，正是苏轼烹制此菜时欣喜所创作的打油诗。
后来这首诗流传开来，人们纷纷模仿这道菜，并将其命名为“东坡肉”。 现在餐馆里的“东坡肉”，就是从苏轼的做法改进而来的。
不想当厨师的知府不是好诗人
苏时心：那人生还有什么乐趣呢？ ！
北宋的政治局势正在发生变化。 几天后苏轼终于回心转意，却又因伸张正义而遭到排挤。 于是公元1089年，苏轼干脆上书请罪，就任杭州太守。
大多数喜欢做饭的人都是勤奋的。 苏轼上任后就表现出了勤勉的本性。 为了解决西湖雨季泛滥的老问题，他带领人民疏浚，用淤泥修筑湖堤，后人称其为“苏堤”，以纪念他的勤劳。
无竹则人庸，无肉则人瘦，
笋扣肉，好吃又不会太薄。
东坡肉是苏轼饮食中的一道特色菜肴。 这道菜一直伴随着苏轼，所到之处都有一些地方的变化，尤其是盛产笋的杭州。 苏轼对竹笋与猪肉的搭配情有独钟。 他甚至将自己曾经写过的《于千僧绿云轩》诗改成了打油诗。
笋扣肉
除了东坡肉之外，苏轼菜谱中的其他菜肴在当地也很受欢迎。 “东坡”几乎成了各家酒楼招揽顾客的招牌：东坡肉、东坡煎饼、东坡汤……他的私房菜已成为当时最受欢迎的菜肴，吃“苏家菜”也成为一种饮食时尚。 。
图片来自：《苏东坡》
“苏菜”最有趣的地方在于它因地制宜——苏轼所到之处都会利用当地的特色菜来开发或改良新菜式。 西湖盛产大鲤鱼，苏轼将其与陈皮、咸萝卜汁、米酒混合烹制“东坡鱼”； 他还另辟蹊径，将西湖盛产的龙井茶引入烹饪中，创造了“龙井虾仁”。
谁愿意谈理想这样虚无的东西苏轼因为什么水果，只谈吃喝？
苏轼心：无论去哪里，吃好吃的最重要。 生活真好啊！
此后十几年，苏轼多次被调回朝廷，又因直言不讳而数次被释放。 公元1093年，苏轼被分配到岭南蛮夷之地惠州（今广东惠州）。 然而，当苏轼来到徽州后，却欣喜地发现，这里虽是蛮荒之地，却并不荒凉。 气候温暖湿润，水果蔬菜种类繁多。 他的口味也发生了变化，爱上了素食和水果。
螺葵，又名藤、藤、木耳、栅栏白菜。
在这里，苏轼依然辛勤劳作，种植各种瓜果蔬菜。 除了自种的蔬菜外，野菜也进入了他的饮食，尤其是徽州枫湖边种植的藤蔓。 用它熬出的汤可与西湖名菜“莼菜汤”相媲美。
《新年歌曲五首》第三辑
海国天自暖，春山无限清。
冰流凝雨，雪菌到达江城。
待轻雷袭来，先将竹笋冻住。
枫湖有藤菜，似乎可以与水荠汤相媲美。
更何况我们苏大厨还真会吃。 藤菜无论炒食还是做汤都很美味，而且质地滑嫩，所以又被称为菌类蔬菜。
木耳蔬菜豆腐汤
当然，苏轼永远不会放弃对肉的旧爱。 惠州临海，盐田众多。 于是，苏轼创造了一种新的烹调方法——盐焗，将肉用砂纸包裹起来，埋入烧红的粗盐中烘烤。
如今，粤菜中的盐焗鸡就是用这种古老的方法制作的。 东坡肉与当地特产梅菜干相结合，打造出“梅花红烧肉”； 东坡鱼加入徽州陈醋，变身为“醋鱼”。
酸菜红烧肉
苏轼在徽州期间，整理过往的诗稿，其中不少与美食有关：《蔡庚赋》、《豆粥》、《鲸行》以及著名的《老陶赋》。 他自嘲为“老饕餮”（出自《山海经》中的饕餮怪物饕餮）：“吾积物之美，以养吾老饕餮”，以示自己的美味。 当然，他把美食当作一门艺术，融入到他的诗歌中，成为中国古典诗歌中的一朵奇葩。
现在我就带领你们一群热爱自然、热爱博物的吃货，一起欣赏《老桃赋》中的一段话：
尝一爪于颈上，二爪嚼于霜前；
烂樱桃珍珠炒蜜，杏子芝士蒸糕；
蛤是半熟的，里面有酒，而螃蟹是半熟的，有颗粒感。
建立美好的事物来养活我这个老饕餮。
这段话的意思是：吃肉时，只选仔猪脖子后面最好的那一小块肉； 而螃蟹则只选秋风起霜前最肥美的螃蟹两个大爪（脚）。 将樱桃入锅煮沸，炒入蜂蜜； 用杏仁浆将其蒸成精美的糕点。 蛤蜊宜半熟佐酒吃； 螃蟹宜用酒糟蒸熟，稍生吃。 世界上这些精美的食物，都是我这个老吃货喜欢的。
苏时心：好吧好吧，中午吃什么？
老板来上课考试
撰稿/王苏
